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水煮鱼片(6/6)
准备好食材
鱼切片，用清水洗两遍，加盐 料酒 生粉浆好备用。
青菜洗净，蒜一半切粒，一半切末，姜切丝，小米辣切末，葱切成葱花。
菜焯水，放入碗中垫底。
锅里加入少量油，放入花椒，小火炒出香味，加入蒜粒，加入豆瓣酱炒出红油，加水，加入姜 盐 生抽老抽，中火熬三分钟，关小火，一片一片下入鱼片，开中火，煮到鱼片变白，加入胡椒 鸡精就可以出锅了。
倒入碗中，撒上辣椒粉 蒜末 小米辣 葱花，再烧上一勺热油烧在上面就好了。