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潮汕罗汉斋豆腐(9/10)
一家五口合影，大香菇洗净泡发1小时，香菇水保留不能倒！
全家切片切碎～
中油煎豆腐，煎到两面金黄。
捞起备用。
砂锅倒入适量油，先爆香蒜天和蒜白。
再倒入切碎的干虾仁翻炒10秒。
倒入香菇，加入蚝油一勺，鱼露一勺。基本就不需要盐了。
倒入豆腐。
倒入香菇水，没过豆腐，盖上砂锅大火烧开，中小火焖煮15分钟直到收汁。
开锅，味道层次丰富。