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夏日消暑小食：麻辣小龙虾(尾)(2/13)
先準備好蔥花、姜片、郫縣豆瓣醬、幹辣椒段、花椒。
小龍蝦尾洗淨，晾幹水分。
熱鍋凉油。下蔥花，姜片，幹辣椒，花椒，煸炒出香味，
再加入郫縣豆瓣醬。
煸出紅油。這步可開中小火，避免糊鍋。
放入小龍蝦尾，
淋八一勺料酒，翻炒片刻，
倒入一聽啤酒，開大火煮，中間可尝味，因放了豆瓣醬很鹹，就沒有再加鹽。
覺得缺少醬香味兒，我又加了一點兒生抽。
覺得不夠麻，又加了一點花椒油。
大火煮十幾分鍾。待湯汁快收幹時，撒入蔥花出锅！
麻辣鮮香！
啤酒好伴侶！