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酱爆鸡肝(6/9)
1、鸡肝入水中浸泡出血水,撕掉筋膜沥干备用;
2、锅中入姜片、料酒煮开,下入鸡肝,大火煮开撇去浮沫,小火煮至断生捞出;
3、葱姜切丝,青红椒切块,韭菜切段;
4、把晾凉的鸡肝掰小块,这样更保持它原有的味道;
5、调料汁:料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺,蚝油一勺,白糖少许;
6、热锅凉油,下葱花姜丝爆香,放入鸡肝翻炒;
7、加入调好的调料汁,然后放入青红椒,继续翻炒;
8、出锅前放入韭菜,出锅啦!
喷香下饭的酱爆鸡肝,你也一定会喜欢的!