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比馒头花卷都简单的面食#美食视频挑战赛#(5/7)
面粉中加入盐,再分少量多次的加入170克水,用筷子搅拌到干粉的絮状,下手揉成面团。
盖上盖子醒10分钟再来揉,很轻易的揉成一个光滑的面团
切成大小均匀的面剂子,本来分成了六个,后来觉得有点大,就分成了七个。用手搓成条,盖上保鲜膜松弛20分钟(可以不用松弛,直接放到冷水中浸泡5分钟)
取出松弛好的面团,中间按扁一点,两手往外抻一下
平底锅中加入适量的油,油热以后放入生坯,烙至底部金黄定型,加入一点水,盖上盖子小火继续烙
烙至收干水分,底部金光酥脆
出锅,装盘。搭配各种配菜,都合适,真是越嚼越香