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古早蛋糕（原味）(1/16)
分离蛋清和蛋白，放蛋白的盆里一定要干净，无油无水。
蛋黄里加入牛奶搅拌均匀。
过筛低筋面粉搅拌均匀。
玉米油放入奶锅里加热到80度左右即可，倒入蛋黄糊里快速搅拌均匀放一边备用。
蛋清里加入适量白醋和糖，盐可以不放也可以不放。
高速打发到有小弯勾即可。这时候可以预热烤箱150度。
先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀即可，放入8寸模具中。
震一震表面刮平。
如果模具是这个活底模具要用锡纸在外围一圈包住，防止进水。
拿出一个烤盘在烤盘里加入三分之一的冷水，帮模具进去，在放入烤箱中开始烘烤，中下层上下火150度60到70分钟即可，上色太快中途盖锡纸。
出炉啦！很绵软，香香的，拿出烤箱立即出模具，四周油纸打开。
放在凉架上冷却。
不能确定熟没熟可以用个竹签什么工具戳一下没有带出面糊就是熟了。
想凉的快可以一切六。
放入凉架上冷却。
赞赞赞。