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盐焗鸡爪(3/7)
鸡爪把指甲剪了 然后冷水下锅 放几片姜片和一勺白酒 煮开 大概四分钟 鸡爪定型 捞出
捞出放冰水中泡30分钟后 让鸡爪更加有嚼劲
放30克盐焗鸡粉 拌匀 然后放冰箱冷藏过夜 期间偶尔感动一下
黄栀子掰碎然后放少量的温水泡一下
锅里放水 不用太多 刚好末过鸡脚 然后把黄栀子水和黄栀子放进去 煮… 小火慢煮大概20分钟～ 关火再泡一下 试一下酱汁的味道 不够味道就放点盐
上色很漂亮
捞出沥干水份 然后放冰箱在冷藏一下比较爽