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白蘑菇炒肉片(7/7)
里脊肉切片,放入姜蒜蓉.少许盐.老酒少许水再加一个鸡蛋,生粉用手抓匀最后再加入少许油抓匀腌制半小时。
西芹去皮切成块,白蘑菇切片彩椒洋葱切块备用。
平底锅内放入少许油烧热,放入葱,蒜蓉炒香,再放入肉片翻炒至八成熟备用。(如果喜欢肉质细嫩的朋友。可以将肉过热油最好的,当然这里的油量至少要盖过肉,)
放入少许油烧热倒入洋葱炒香,再倒入白蘑菇炒上1分钟。
再加入肉片炒匀,加少许料酒,蚝油,蒸鱼豉油,盐,白糖,老抽,炒均匀,再加入少许水煮开。
再加入彩椒,西芹用中小火翻炒至收汁加入少许黑胡椒粉拌匀。
摆盘上桌