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芦笋炒虾仁(4/7)
芦笋用刨刀去皮。
切小段待用。
虾仁用盐1克+白胡椒粉0.5克+糖1克+黄酒4克，抓匀后放土豆淀粉1克待用。 热锅冷油，煸炒虾仁变色，盛出待用。
开大火，继续煸炒芦笋变色。
加水盖没芦笋，盖上锅盖大火煮3分钟。
放虾仁炒匀，加盐2克和白胡椒粉0.5克调味。
勾上薄薄的芡汁，出锅。