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煲焖砂锅酥鱼(9/10)
草鱼洗净斩块。
用生抽，料油，少许盐腌制。我放了一点白胡椒粉，大家不放也行。
放入蛋清，并放入淀粉拌均。
取油锅放鱼块中火炸制。
炸成外皮发黄酥脆，大至像这样就可以了。
姜切片，葱切段。
取出砂锅，把鱼块码好，注意下形状。
放入蒸鱼豉油，生抽，撒入姜片和葱段，并加入一小碗水，水不用放太多。
大火烧开转小火焖制，中途开盖把鱼轻轻翻一下，别碎了，让上面的鱼块也沾上酱汁。
焖上40分钟，捡去葱姜，若觉得剩下的汁水多，可大火收一下汁即可。