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客家大笼粄【红糖年糕】(1/7)
红糖、白砂糖、水一起下锅煮，糖融化了就关火，等糖水有些温温的加入适量的食用油
煮好的糖水跟糯米粉混合，搅拌均匀，搅到顺滑，无颗粒
模具刷上油或者铺上一层烘焙油纸，把搅拌好的糯米糊倒到模具里（我用的是8寸蛋糕模），盖上保鲜膜开火蒸2个小时左右，ps：赶时间的话就用高压锅来蒸30分钟左右
蒸制的时间到了，可以出锅了
等完全凉透就可以脱模了，我是第二天才脱模的
放了2天还软软
做好的年糕切片蒸、油煎或者裹上一层鸡蛋液煎，都很好吃