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紫薯南瓜饼(烤箱版)(8/8)
老南瓜和紫薯去皮洗净(南瓜需要去瓤),切小块,冷水烧开,上锅蒸10分钟。紫薯蒸15分钟。(可与南瓜同时蒸,但要分开装,而且紫薯要多蒸一会儿) 蒸的时间不固定,视南瓜和紫薯大小、火候可以调整,蒸到筷子能轻易伸入即可。
用勺子将紫薯压成泥状,加入一半砂糖。(此时可根据喜好加入牛奶或炼奶,有奶香味)
南瓜压成泥状,与面粉、糯米粉活成面团(可以根据干湿状况调节用量,取一块能揉成团即可。糯米粉口感糯,面粉口感实,可以按照自己的偏高调整糯米粉与面粉的比例。)
将揉好的面团分成一块一块的球。下面垫一张硅油纸或锡纸。
包入紫薯,轻压成饼状。可在表面刷一层油。
上下火160度蒸15分钟。注意观察,以免考得太干。
出炉。因为烤久了都裂开了,还没来得及拍照就被叔叔吃了一块。
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