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肠粉(2/12)
粉跟水比例:1:2,搅拌均匀放置20分钟让分充分融化。
肉剁成肉泥,加葱花,酱油,耗油,两滴料酒搅拌均匀。
酱料1: 把蒜切末,葱切小段,辣椒切小段,热锅下油(油放得比较多有5、6勺),放入蒜末,辣椒跟葱白爆香,然后加入适量的生抽,老抽,耗油一小勺糖搅拌均匀,然后放入葱花,再放入小半碗水煮沸就可以了
番茄酱: 番茄底部画十字,锅里放水放入番茄,煮几分钟就可以去皮了,然后把番茄切碎,放过来翻炒下再倒入适量的水,盐,糖(视番茄酸度加,我加了两勺)煮到软烂就可以了(喜欢稍微有点颗粒感的就不用煮太久)
自己熬的番茄酱非常香
盘子刷层油
放入一时间的粉浆,放入肉沫(粉浆不用放那么厚,薄点好吃),隔水蒸,盖上盖子3分钟左右就可以了。
蒸成这样就可以了,用刮刀把它卷起来就可以了
鸡蛋的做法也是一样的,先放粉浆,再打入一个鸡蛋,搅散,也是蒸3分钟左右就可以
这样就可以了
完成了
自己动手,丰衣足食~