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【香椿不想炒蛋】诱惑磨豉酱❤️蜜桃爱营养师私厨(31/32)
香椿洗净
肉糜放入米酒，拌匀去腥
金针菇洗净，切末
烧一壶水沸腾，烫汆一下香椿， 去除草酸
烫过后，红色褪去，变绿
前后对比
切末
金针菇和肉糜混合
放入盐、生抽、蚝油，拌匀
放入香椿，拌匀
放磨豉酱
最后放糖10g，提味。搅拌均匀
拌匀后挖个洞
放入一个蛋
搅拌均匀，肉质不老，嫩滑
肉糜混合好，腌制15分钟
四个鸡蛋，打散，放入米酒去腥 放盐和糖调味
准备40℃温水450ml
倒入蛋液，拌匀
撇浮泡沫
放入肉馅，肉比较重会自己下沉。 最好是找个碗，先铺肉，再倒入蛋液。
包好保鲜膜
蒸锅上汽了 放入碗，蒸15分钟 有肉糜要蒸熟哦
盖盖蒸15分钟
开盖看看，哇塞，好了
上桌，好奇宝宝第一时间验货
香椿，少少的一点点 香气已经弥漫开来
一下一些肉糜 我们放入中筋面粉和水 两枚鸡蛋，拌匀煎饼
像这样，煎俩荷包蛋大小
翻身
在翻身
超好吃的，一遍煎一遍吃