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锦娘制——肉沫豌豆什锦面(1/8)
鸡蛋打散，锅中热油后，摊成鸡蛋饼，划散。
2/3锅水烧开，将鸡蛋倒入。
另起锅热油，干红辣椒、生姜煸香，放肉馅炒至至微焦。
放入洋葱末炒香。
倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒至断生。
将炒好的什锦倒入汤锅，煮至豌豆变软，再放入面条，加适量盐。
面条煮熟后，加入生抽、老抽、醋、鸡精调味。
关火，撒葱段，上桌。