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酿苦瓜(减脂版)(8/10)
准备好所有食材。
把苦瓜切成大小合适的段,去除内核放到盐水中浸泡10分钟。
起锅烧水,水沸后下入一点食用油和食用盐,然后下苦瓜焯水两分钟。
制作馅料,鸡胸肉剁成茸装进碗里。
开始调味,装鸡胸肉碗里加入家乐鸡茸玉米羹汤料和蚝油、生抽等调味料,朝一个方向搅拌均匀。在馅料中加入这个汤料,会使成品味道更加清甜鲜美,细品还会有淡淡的玉米味,口感层次更丰富~
馅料开始粘手后加入蛋清一只,继续朝一个方向搅拌至起劲。
起劲后继续加入玉米淀粉朝一个方向搅拌,如果觉得馅料太稀可增加玉米淀粉的量。
苦瓜圈内抹上小量玉米淀粉,然后把做好的馅料酿进去。
起锅下油,把酿好的苦瓜放进锅里煎至两面金黄,然后下适量饮用水煮5分钟即可!
出锅装盘,稍微装饰一下即可!