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泡泡麻辣豆干(9/13)
材料准备好
将豆腐皮洗净切成小方块
大蒜拍碎
切成小方块
买一个卤药包(超市有卖,就是把桂皮八角之类香料配好一包那种),放入锅内,加入半锅水。水量要保证放入豆腐皮之后能够没过。 加入盐,老抽,姜片,开火煮沸后再小火将香料熬煮20分钟左右,煮出浓浓的卤汁~
将沥干的豆腐皮平铺在烤网上,放入中层烤7分钟左右……每家烤箱不一样,看到豆腐皮烤得起大泡泡就可以了)我是用锅咯的
起泡
锅中烧油
加入配料
锅内倒油,油面略微冒烟的时候关火。将辣椒粉(或新鲜朝天椒切末更好)蒜末,芝麻倒入,利用油温余热激发香辣味。蒜建议多放,辣度根据自己的接受度调整,我放了一锅铲的干朝天椒粉……
翻炒均匀
油辣子也是我自己做的,懒点的同志可以网上买,更懒的同志可以用辣椒油+五香粉代替~ 凉了之后更好吃!味道和超市买的真空包装的三角干一模一样!
你学会了吗