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咸鹅蛋的家常腌制方法，个个出油，学会了可以腌制各种蛋(8/9)
我顺便洗了些鸡蛋，因为它个头小，时间也比鹅蛋短一些。两种蛋洗净晾干表面的水份，再准备两只碗，一只用来沾酒，一只用来沾盐
来个对比吧，鹅蛋胜出✌️
这只特别大，据说是一只双黄蛋呢
洗净控干水份的蛋，放高度白酒里泡一会，没有泡到的地方让它打个滚，让它的每一个角落都沾上白酒，鹅蛋比较大浸泡时不能全部浸泡，可以先浸泡部分，然后隔几分钟去翻个面。白酒浸泡可以起到杀菌作用，防止蛋变质
把浸泡过的鹅蛋放进盐碗里，翻身打个滚儿，让盐沾满蛋表面
用保鲜膜把带盐的鹅蛋包裹起来，包紧一点，包好在手里揉搓一下，确保里面没有空气。这样鹅蛋放的时间更久一点，并且容易入味。家里的保鲜膜用完了，这里用的保鲜袋子，最后又用胶带粘住袋子口，密封严实就好了
像这样，里面没有空气包裹严实
包好的鹅蛋装进食品袋里，放阳台上晒一天后，再放到家里的阴凉地方，20度的天气20多天就好啦，天气热的话半个月就能吃到出油的鹅蛋啦！腌制好以后暂时吃不完的，把袋子剪开，洗净盐份擦干，放冰箱冷藏室储存
早餐煮了一个，可爱的双黄蛋吖