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猪肉卤圆白菜(10/11)
五花肉切块长宽1.5公分；
生姜、红葱头切片；
五花肉入锅，开中火；
把五花肉煸出油，把肉拨在一边，多余的油滗起留底油；
放入生姜和葱头，爆香；
翻炒片刻；
倒入清水没肉面，加生抽1大匙、酱油膏1大匙、蚝油1大匙、老抽1/2大匙、精盐1/4小匙、冰糖6~8克、红糖粉1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、白兰地1大匙，烧开后关中小火，盖盖子约5分钟；
大火收汁至剩下约1/2量时，加入圆白菜和水发木耳，翻匀；
盖锅盖，好让圆白菜易熟木耳入味约5分钟；
在焖肉的时候腾出手来兑淀粉水，加生粉1/2大匙和清水2大匙，搅拌均匀；
时间到后掀盖，试味，倒入淀粉水，兜匀即可。