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糯米饼(5/17)
准备食材和工具:中筋面粉350克、酵母4克、温水175克、煮熟糯米350克、香肠1根、杏鲍菇1个、胡萝卜半根、葱花适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量 鹅妈妈钛晶锅
4克酵母粉,350克中筋面粉,175克温水边倒边搅拌成絮状;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大;
食材洗净,香肠、杏鲍菇切丁,葱切葱花,胡萝卜用特百惠小旋风绞成碎;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,倒入香肠、杏鲍菇、萝卜翻炒均匀;
倒入350克熟糯米翻炒均匀至变得软糯;
撒上适量葱花,挤入小鲜侣调味汁和酱油心生;
翻炒至糯米粒粒分明且食材熟透即可;
醒发好的面团提起有蜂窝状;
取出揉匀排气后擀成大面片;
倒入提前炒好的糯米馅儿,用勺子压均匀;
从一头卷至另一头;
卷好后用手稍微规整下形,用刀切成一个个小剂子;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水,放上蒸架,放入糯米卷,二次醒发20分钟至两倍大,蒸8分钟,关火焖1分钟即可;
出锅啦,软糯咸香,简单又营养;
一口热乎乎的,实在太美味了;
明天的早餐就做这道广式糯米卷吧!