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快手高压锅版卤牛肉(4/10)
将牛腱子放水里浸泡2-3小时，中间要多换几次水，泡好捞出切块。锅内放冷水加少许料酒姜片葱煮10分钟后捞出沥干（我是放电磁炉水开后定时10分钟）
材料备好
锅内倒入一小碗凉水加入三勺白糖，中小火煮到焦糖色后关火
加入适量热水
锅内加入二勺黄豆酱二勺老抽三勺生抽，再把之前准备的材料和焦糖水倒入锅内（可以适量加点盐，我卤好觉得淡了点）
加入没过牛肉的热水，高压锅压20分钟（电磁炉2100度煮开后定时20分钟）
卤好后放凉打开盖子，牛肉继续放在锅内浸泡一小时
酱酱酱…美味的卤牛肉就这样完成囖，酱汁也好好吃
切片装盘
刀工只能这样了…