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自制年糕(
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准备好所需的材料:大米粉250克,糯米粉100克,水170克!
250克大米粉加上100克糯米粉搅拌均匀!
加上170克清水,边倒边搅拌!
水全部加完后用手揉搓均匀,让水份分布均匀!
揉搓成一攥就成团,一搓就散开的状态!
揉搓好后,倒在盘子里!
水开上蒸锅,中火蒸25分钟!(锅盖滴水的就包个布,不要把水滴到盘子里了!)
时间到,端出来倒在案板上!
戴上手套,趁热开始揉!(就是要烫手的时候开始揉,凉了就会变得特别硬!)慢慢的就会成团了!
揉成这种光滑的富有弹性的粉团,这样口感才会Q弹!
揉成长条,太长了不好揉,我就把它分成了四份儿!另外三份儿放蒸锅里利用余温保热!凉了就搓不动了!
继续搓成食指粗细的长条!
切成小段儿!
装进袋子里,放冰箱冷藏三个小时以上,口感更好,更Q弹!不着急吃的可以直接放在冰箱冷冻保存就行!
成品图
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