加入黄豆酱、甜面酱、少盐、胡椒粉、料酒、醪糟汁小火煸炒。中餐的调味通常不会精确到克，随自己喜好适量添加，
煸香入味就可以了。带皮肥肉也不肥了，口感软糯Q弹，馅料酱香回味。冰箱冷凝后再包比较好。整个材料、步骤都很简单。
包子。他们教授的包子馅肥瘦六四开最好，太瘦不好吃，我似乎没这勇气。
包好醒20分钟冷水大火蒸15分钟，关火焖5分钟后再启锅盖防止回缩。可以冷冻保存。
第二弹：2020.12.10又做了次，变了个顺序先爆油后煮。1、肥肉切丁大指头大小直接小火开爆至焦黄透亮而不是肉干，如下图
2、瘦肉丁小些么指头大小，一点点淀粉抓匀，加姜粒下锅一起炒香
3、反回上图7、8步骤图，就是加入调料炒均，加香菇
收汁后，肉质酱香软糯，肥而不腻，因为油都除脱八九成了
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