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久放仍脆的腌糖蒜(3/6)
6斤新蒜，最好买白皮的更嫩
把新蒜剥干净，老皮全部剥掉，底部切深一些。
把剥干净的蒜码放在无油无水的干净大瓶里。瓶子一定要提前清洗干净，彻底擦干水分。放蒜之前我用吹风机吹了一遍，保证瓶子无水。
除蒜头和白酒外，全部材料放入锅中烧开晾凉。晾凉后兑入白酒。
将兑入白酒的腌料倒入蒜瓶。
腌料浸蒜大概9分满，盖好盖子，阴凉避光处存放腌制15-20天就可以吃了。存放几个月都会很爽脆。