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#美食视频挑战赛# 中式油封鸭腿(4/5)
食材如图 选用的黑猫猪油，因为真香！ 新会陈皮用的十年陈，入味～ 威士忌没讲究（用来做菜就不必纠结单一还是混合麦芽了）
陈皮用热水泡茶，十年陈10分钟泡开就好，期间鸭腿可以划2道口子，抹盐静腌。
热锅下猪油下鸭腿。一定要两面煎透，这样吸汁更多。煎透后倒入陈皮茶和少许冰糖，冰糖可以提鲜亮色。
盖上陈皮小火焖5分钟后倒入威士忌，大火收汁，即可出锅。
简单摆盘，颜色鲜亮，表皮略焦，肉质紧实，香气怡人，陈皮入味。