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豆腐鸡肉丸 宝宝辅食食谱(2/15)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡胸肉130克 / 莴笋100克 / 豆腐70克 胡萝卜25克 / 淀粉25克 / 鸡蛋1个 / 蛋黄1个 辅料:盐 / 鲜菇粉 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量
先将莴笋切成细丝状,胡萝卜切成片状。
胡萝卜片放入蒸锅内,蒸15分钟左右。
鸡胸肉切条,然后剁成泥状,放好备用。 *做丸子的时候肉馅一定要剁的非常细碎,剁的越细,肉与肉之间的粘合性越高。鸡胸肉也可以换成鸡腿肉、猪肉等,根据宝宝的咀嚼能力来就好。
待胡萝卜片熟透后取出,加入到豆腐块中,捣成泥状。 *这里我用的是老豆腐,有的地区也叫北豆腐,它的水分相对较少,当然你们用嫩豆腐也可以,淀粉量注意微调。
在胡萝卜豆腐泥中,加入鸡肉泥、蛋黄、淀粉、盐,将所有食材顺时针搅拌上劲儿。
锅中烧水,待水沸后转小火。 *转小火后水会没有那么沸腾,这时候再下丸子更不易煮散。
锅中烧水,待水沸后转小火。 *转小火后水会没有那么沸腾,这时候再下丸子更不易煮散。
轻轻搅动所有肉丸避免黏连,然后持续煮到丸子浮起的状态。
打一个鸡蛋到碗中,并用筷子搅散。
热锅刷油,倒入蛋液,小火煎至定型后取出。
随便用模具在蛋饼上凹一些宝宝喜欢的图形。 *我做了一些五角星形状,没有模具姐妹们就切成鸡蛋丝。
然后将可爱的鸡蛋片倒入锅中,再加入莴笋丝,搅拌均匀。 *莴笋丝也可以换成萝卜丝、黄瓜丝、油菜丝等等蔬菜,不是固定的哦~
最后加入适量鲜菇粉调味,搅拌均匀。 *如果小宝宝平时吃的比较清淡,不加调味料也可以,对口感比较挑剔的大宝宝们,记得用鲜菇粉或者盐来调味。
熟透后盛出来,这样清新的颜色,看着就非常有食欲了!看娃爱上喝汤的小技巧,一定要收好~