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随性麻婆豆腐(6/11)
小米辣，葱、蒜备好
肉馅放生抽盐糖调味
豆腐切块，汆烫一下。据说可以去豆腥。我只是为了方便后续料理的时候没有那么容易碎
沥干水分
热油将辅料爆香
放入肉馅煸炒至轻微变色
放入灵魂郫县豆瓣酱
炒出红油，放入豆腐和少量清水进行炖煮
放入食盐，糖，少量生抽调味。可以边尝边放。到你喜欢的味道
翻锅时，切记要用锅铲的背面，从一边轻推到另外一边。
出锅前淋入水淀粉。让汤汁浓稠。让豆腐更有味道