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冬瓜老鸭汤,夏日除湿必备(5/7)
准备好煲汤需要的食材!
将老鸭剁开成大块。以米醋腌制5分钟左右,再用清水洗去。这个步骤是为了祛除鲜鸭的鸭腥味儿,让鸭肉和鸭汤更鲜美!
在砂锅中放入2/3的纯净水。
鸭肉冷水下锅!
当水中慢慢煮开后,捞一块鸭肉,用筷子试一下鸭肉是否变硬。鸭肉变硬后,用漏勺打去煮出的血沫!再一次性加入剩余的所有材料!
继续小火等待煮开!等小火将鸭汤煮沸后,开盖煮汁距离锅沿5厘米的水量,盖上盖,小火,继续煮2个小时
一锅鲜美微辣的冬瓜老鸭汤就做好啦!吃一碗会冒汗,但是身体会感到轻松许多! 起锅前,滚烫放盐,根据个人口味而定多少!