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自制周黑鸭(3/9)
鸭中翅洗净，放入锅里加冷水，一大勺料酒，焯去血水，沥干备用
莲藕去皮切片泡水里备用
豆干切三角形备用（此处可用厚豆干，我今天没买到就用的薄的）
准备好所需干料
起锅烧油，又热下鸭翅煸炒，依次下入老抽，生抽，料酒。（这里我用的锅铲乘的调料，大概就是一锅铲每种）继续翻炒三分钟
三分钟后，下入啤酒（不需要加水哦！），干料，大火烧开，关小火，盖锅盖煮10分钟。
十分钟就下入藕片和豆干，翻炒均匀，锅开继续小锅煮20分钟左右（中间要间断翻炒，以便所有的食材均匀入味）。
中火收汁
最后装盘，完成。