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舌尖上的春天-香椿什锦饺子(4/11)
为了更好吃，把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。
剁好的肉馅，放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。
干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉。
趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。
锅中放清水、几滴油和少许盐，洗干净香椿，水开之后把香椿焯水几分钟，可以掐得动的时候，过凉水。
把处理好的香椿芽切碎，放入肉馅中。
提前泡发的木耳、胡萝卜和香葱，切碎，放入肉馅中。
再加入适量的盐顺时针方向搅拌均匀。
买好的饺子皮，外圈提前抹好水，开始包饺子啦。
锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地把饺子下入锅中，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次。
饺子熟了，出锅装盘。