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过瘾麻辣小龙虾(附小龙虾清洗方法)(12/13)
小龙虾一定要买新鲜的,提前买回来,用盐+醋+一勺面粉放清水里浸泡一小时左右,然后反复清洗,用小刷子仔细刷干净腹部几全身
用剪刀剪开头部,用手捏住图上箭头指向的白色部位,轻轻一拉就出来了,注意不要一起把虾黄也碰掉了
就是这个黑色部位,沙包,扔掉
留下满满的虾黄,把腮去掉
虾尾捏住中间的位置,轻轻的左右一拽,虾线就出来了
都冲洗干净,虾脚基本没有用处,可以直接减掉,虾钳可以留下一起炒,牙口好的喝着啤酒梭罗一下,我是因为它夹了我一下,一气之下都掰了
准备葱姜蒜末
把小龙虾滑一下油
另起锅放油,油热放葱姜蒜末炒香,加鲜藤椒
下麻辣小龙虾底料,炒香
下滑完油的小龙虾,加一罐啤酒,糖,大火煮开
煮至汤汁变少加香菜,翻炒均匀出锅
怎样,有没有感觉很诱人