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#美食视频挑战赛# 椰子鸡汤(6/19)
选用的是椰青,椰汁更多,椰肉嫩滑。 (椰皇也可,椰汁更浓,椰肉爽脆) 用的是农家散养鸡,皮脆肉嫩,鸡肉味更浓郁。
在椰青的1/4或1/5处。用砍刀砍去青壳,在白色椰壳上开个小孔。(忽略砍的不够完美)
倒出椰汁
再砍去1/3椰青绿壳,把白色椰壳砍个大口,用勺子挖出白色椰肉。
取半只鸡
把鸡肉砍成小块(或用厨房剪剪成小块)
洗净鸡块
水煮开后,放入鸡块,红枣枸杞姜片。
再放入椰肉
大火煮5分钟
倒入椰汁
大火煮2分钟
放盐调味
搅拌均匀
关火,出锅
成品,装入汤碗
椰子鸡汤,非常清甜好喝。
配上灵魂伴侣:沙姜+蒜末+小青桔+酱油,做的酱料,完美❗
皮脆肉嫩的鸡肉,鸡中翅是整只鸡我最爱的部位。