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自制蛋挞皮➕蛋液(2/5)
我这生完二宝记忆力就不行,感觉我已经拍照了,结果发现还是忘记拍了看不见其实也没事,很简单,就是把低筋面粉和面粉还有30克黄油(这个黄油和糖一起搅拌,要记得隔水融化,不要躺到手哦~)还有盐都倒在一起,如果不喜欢太甜的可以不加糖~然后把他们和成面团一样,是无颗粒样子呢~记得多揉搓,这样后期蛋挞皮会比较好吃呢…~然后放进冰箱冷藏30分钟左右#
第二步骤比较麻烦,有点考验耐心,就是把从冰箱拿出来的蛋挞皮,给他先松弛下,然后把之前准备的裹入黄油放进保鲜袋里,给他擀成薄薄的一面,记得是和你的面团一边大哦……然后在把黄油都包起来,左右叠起来,不要漏出来,然后擀成薄薄的长舌状态,然后像叠被子一样的左右给他折叠起来(就像兵哥哥一样的那种叠被子)然后放进冰箱冷冻30分钟再拿出来,以此类推6次就可以了~
弄完以后,就可以把蛋挞皮擀成长长的形状,然后根据买的蛋挞磨具捏型就可以,由于我家买的是太软了,所以捏的时候我差点崩溃
把淡奶油和牛奶糖放在一起隔水融化,因为有糖哈,搅拌至无颗粒然后再打入两个蛋黄,千万不要把蛋清都加进去,然后再搅拌均匀在过塞一下,然后用勺子加入蛋挞皮里面,喜欢吃的水果低也放进去,不要放太多,放进烤箱里上下火220度25分钟,不过还得看自家的烤箱脾气~如果不是很清楚的话,可以在旁边观察蛋挞的情况再定时间~
当当当~出锅啦~虽然说卖相不咋样,我能弱弱地说,这磨具太软了不怪我不过无所谓啦~味道还是超级赞~因为家里只有火龙果和芒果的,了,所以我就做了两种口味的,超级有成就感,孩子不够分~