将残次豆、虫蛀豆、豆壳挑拣出去，豆豆铺平一烤盘，不要过厚，以免受热不均，造成豆豆生熟混杂，影响口感。
烤箱160度预热，烤盘放入烤箱中下层，烤三十～三十五分钟，豆子烘干期。
三十分钟，将咖啡豆取出，翻动，让豆豆受热均匀，烤箱温度提升到二百度，将烤盘送入烤箱中下层，十五分钟，豆子成熟期。
最后十分钟，烤箱温度调到230度烤盘放入烤箱上层，随时观察咖啡豆的爆裂声，当爆裂声密集的时候，就烤好了。
看到烘焙成功的咖啡豆，爆裂的小肚子，满楼道都飘着咖啡的香气。
选用了东芝TE7200蒸烤一体机，温度稳定，最后爆豆可以听得到持续的爆裂声。
黄金曼特宁咖啡豆做出来的意式浓缩咖啡，入口微苦回甘，有肉桂的香气，喝一口，神清气爽，美极了。
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