超简单巨好吃的大连煎焖子(7/15)
准备这种颗粒状的红薯淀粉，我在网上买的，怕买错，还特意搜的大连的商家，标明做焖子的。
100克淀粉加500克水，1小匙盐搅拌至融化，可以静置沉淀两个小时，也可以直接做，我觉得静置一段时间粉质应该更好些。
将水淀粉搅匀倒入不粘锅，中小火煮。
稍微煮一会儿觉得水有点热了就不停搅拌，会发现底部淀粉洗净开始出现透明的糊。
不停搅拌，让淀粉糊均匀。
直至所有淀粉糊都变透明了关火。
倒进抹了油的保鲜盒中。晾凉后入冰箱冷藏三四个小时，或者过夜。
吃的时候倒出来，是这样很结实的不透明一块粉坨，这就是焖子了。
将焖子切成小块。
不粘锅放些油，倒入焖子平铺开煎。
煎至地面金黄出硬壳翻面煎，直至煎至平安金黄倒入碗中。
用陈醋，酱油澥麻酱，加入蚝油，糖，麻油，辣椒油调味。
蒜压成泥，加两匙水泡一会。
把麻酱料，蒜水倒入焖子碗中，撒上花生碎，芝麻，香菜。
趁热开吃，外脆里嫩，太好吃了。