猪肉萝卜缨馅儿包子(0/9)
将面粉加酵母和适量清水,用厨师机和好,盖严,发酵。
将小萝卜缨拨下,(萝卜不用)如果叶子太老了就不要了,只要叶子中间的杆和嫩叶,洗净。
用开水焯一下,(开水中放一点儿盐使其碧绿),捞出放入冷水中浸泡。
取出萝卜缨切碎,拧干水份备用。
香菇,葱,姜切碎,放入猪肉馅中,加了一个鸡蛋蚝油,香油,花生油,黄酒,糖,生抽,五香粉,盐,鸡精加入,分次加入清水,顺时针搅拌,打成粘稠状。
加入拧干水分的萝卜缨,继续搅拌到均匀。
醒发好的面团,分割成小面剂子,每个60克。
馅儿放多少就随意吧!包成你喜欢的形状哈!
再醒发20分钟后,上蒸箱蒸25分钟,漂亮的大包子就蒸好了。香喷喷的,应季又应景儿