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鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉(3/9)
杏鲍菇、鲜蚕豆、五花肉洗净备用
杏鲍菇，水开加一小勺盐焯五分钟，捞出挤干水分，切丁
鲜蚕豆，开水下锅滴入几滴油，一小勺盐（这样煮出来的蚕豆颜色比较好看，不会发黄）煮熟，捞出控水
五花肉切丁，葱姜蒜切好备用
热狗凉油，放入姜片小火炒出香味，放入五花肉丁，小火煸至五花肉微黄出油
加入葱蒜爆香，放入杏鲍菇大火翻炒
炒至杏鲍菇微黄偏软，加入半勺糖、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一小勺盐继续大火翻炒两分钟，翻炒均匀
放入煮好的蚕豆，继续大火翻炒均匀
炒四五分钟左右就可以出锅了