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巧克力可可慕斯蛋糕(14/17)
准备消化饼干80克
黄油40克
饼干放入包装袋,用擀面杖擀碎,黄油隔水融化,二者放一起搅拌均匀
放入6寸戚风模具,借助勺子压实拌过的黄油饼干碎,送入冰箱冷藏备用
称出奶油奶酪180克
加入少量巧克力,一起隔水融化
搅拌均匀
5克吉利丁片用冷水泡软,把水滤掉,隔水融化,倒入奶油奶酪巧克力糊中
称出10克可可粉,一半放入奶油奶酪巧克力糊中,一半用来筛面
搅拌均匀
称出200克奶油40克白糖,糖分3次放入淡奶油中
淡奶油打发5分,出现纹路即可
取1/3淡奶油糊倒入奶油奶酪巧克力糊中搅拌均匀,之后再倒入剩下的2/3淡奶油糊,翻拌均匀
从冰箱取出模具,倒入搅拌好的糊,轻轻从高处落下,震出气泡,刮平面,送入冰箱冷藏4小时以上
取出冷藏好的巧克力可可慕斯,借助吹风机脱模,筛上一层可可粉即可完成
完美的巧克力可可慕斯完成啦
切面也不错哦,不用烤得蛋糕做起来,天热首推