安装App
凉皮—零失败(4/7)
面粉和盐1.5-2.5克揉成光滑面团,静置半个小时醒面,然后如图放一点水这样洗面,每倒一点洗一次就倒进另一个容器里,然后再放一点水继续洗,少放多次的洗面,直到洗到水里慢慢的清澈没有那么白,面团本身没有白色的就成了!
洗好的面水静置片刻,把上面清澈的部分慢慢地一点点的倒掉,只留下面沉淀的部分
蒸面,洗面后面团就变成了这样子,白色部分是我故意没洗干净的,让大家知道没洗干净的和洗干净的就是这两个颜色,要求完美的尽量洗干净点
没洗干净蒸出来是这样子的
酱水:酱油、醋、蚝油、八角、花椒、冰糖、水(500ml或依个人适量) 1、先放八角、花椒炒一下下 2、放以上剩余的所有材料 3、煮开5、6分钟
豆芽、胡萝卜焯水烫熟后依次放入各种食材即可
如图,超级简单,零失败,快去试试吧!