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吸饱汤汁 牡蛎豆腐煲(3/9)
准备好一块豆腐放水里泡一会
牡蛎肉洗净
葱姜准备好
我们先处理一下豆腐，水烧开，豆腐放进去再次滚开。据说这样去除豆腥气。捞出来切块。
下油锅煎一下，到微黄。这步可能会粘锅，不过不要紧，不用洗锅不影响。
豆腐捞出来。再加一些油，下姜片，葱，干辣椒，牡蛎肉倒进去翻炒一下，加料酒，把豆腐倒进去。加水，水多没过豆腐多一些没关系。加生抽，盐调味。
到砂锅里继续收汁，中途可以再加水，直到豆腐有小空洞。
完成！
吃吧！夹起一块颤动的豆腐，送到嘴巴里！