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红烧牛尾～满满的胶原太香了(10/11)
牛尾泡水洗净
冷水下锅焯一下牛尾，去掉浮沫后捞出牛尾
姜切块，锅内放油，倒入姜炸至金黄色，这样会很香
加入牛尾煸炒，炒熟牛尾里的水份和肥油
把准备好的香叶，辣椒，八角，葱段放入锅中一起翻炒，炒香
加入热水，然后加一些酱油，老抽，一丢丢料酒
水烧开后连汤带牛骨一起倒入高压锅中，葫芦卜切块也放进去
大火烧至高压锅喷气再中小火煮20分钟
由于之前高压锅被我烧干过，所以这次多加了点水，炖好后发现水太多，只能再次倒入炒锅中水汁。觉得淡的话这个时候加点盐调味
烧至汤汁粘稠就可以了
装盘，香喷喷的红烧牛尾就做好啦！