1.准备食材：鸡爪子十五个、宽粉、年糕、土豆、干豆腐（可根据个人喜好另行添加），配料：蒜蓉酱、甜面酱、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、大蒜、姜、葱、八角
2.鸡爪洗干净，去掉指甲，切成小瓣，烧开水放入姜片，焯大概七八分钟左右的样子，去掉血末和脏东西。
3.然后放入小炖锅（我用的插电的那种），倒入生抽、老抽、蚝油适量，放入适量盐、八角、干辣椒、葱段，不用放水，慢炖一个半小时（要提前做准备），为了更软烂。
4.然后起锅烧油，凉油放入干辣椒和蒜蓉酱和甜面酱，炒至出香味道，放入蒜，和蒸好的鸡爪，加入没过鸡爪的水，放入切好的土豆和宽粉（宽粉不容易熟可以先放宽粉再放土豆）
5.最后在放入豆皮和年糕，大火收汁，放入适量白糖和鸡精提鲜。
