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抹茶蛋糕夹心面包(11/12)
波兰种材料提前混合,冷藏发酵18小时至表面起大气泡状。
主面团材料(黄油除外)混合,再加入波兰种,揉至厚膜后加入软化的黄油,再揉至可见起薄膜,留在面包机里发酵至两倍大。
用蛋糕材料制作蛋糕卷,放凉切出四条一样长度的条状。(这里就不详细做法了)
抹上自己喜欢的果酱或馅料。(我这里是加了蜜红豆和沙拉酱,口感超级的好)
把抹好酱的两条蛋糕重叠一起。
面团发酵两倍大后,揉开排气切成两等份,用保鲜膜盖住醒发15分钟。
取出一个面团擀成长方形,跟蛋糕一样的长度,把两层蛋糕放中间,用切面刀从两边切出一样的长度。
左右交叉编,像这样包好整形。
放入烤箱,底层放一盘热水进行二次发酵。
发酵45分钟后取出涂上蛋液,撒上芝麻,预热烤箱160度,烤制25分钟。(发酵时间视天气温度而定)
出炉后就可以开吃了。
切块开吃啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑