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#美食视频挑战赛# 秘制肉蟹煲(3/9)
剪去鸡爪的指甲。
螃蟹掰开蟹壳，去腮在一分为二。
鸡爪冷水下锅，加料酒，生姜焯水2分钟。捞出清洗去鸡爪表面的浮沫。
热锅凉油下辣椒酱小火炒出红油。
加生姜片鸡爪翻炒。加螃蟹，生抽，老抽调味。
加适量的清水，喜欢汤汁多的可以多加一点。
大火烧开，开中小火炖至鸡爪软烂。
出锅前撒点香葱段。
一端上桌就吸引我家的小吃货，吃的那叫一个香。