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秘制软欧包(可换全麦粉)(4/4)
将以上材料用刮刀搅拌 ⚠️注意: 1、酵母粉和盐一起搅拌影响发酵效果,所以先搅拌除盐以外的材料,最后放入盐; 2、比较稀和黏,并不是牛奶放多了哦,是正常的,所以建议用刮刀搅拌,别用手哈。
盖上保鲜膜发酵: 建议先放冰箱里冷却20分钟,面团会稍微硬一些后,拿到太阳底下发酵1.5倍大左右,大约常温2个小时左右; Tips:为了提升发酵速度,可以隔温水发酵更快,中间1-2次搅拌下排下气。
分成6-8个面团,擀面杖擀成长方片,从上往下卷,或者卷成麻花辫等等任何你喜欢的形状
表面上撒上少许面粉,用刀划几个划痕,烤箱预热后,190度烤20分钟即可。