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红豆沙酥饼(8/26)
黄油室温自然融化,加入低筋面粉。
和面成团。
水油皮和油酥分别揉成面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。
准备分等分。
水油皮面团、油酥面团分别分成8等分,揉成小圆面团。
水油皮擀开成圆形,放入油酥。
包汤圆那样包好。
收口要紧。
收口朝下,按扁。
用擀面杖擀长。
卷起。
盖上保鲜膜,再松弛20分钟。
将松弛好的面皮再按扁。
用擀面杖再擀长。
再卷起,再松弛20分钟。
红豆沙揉圆做馅儿。
鸡蛋搅拌均匀,蛋液备用。
把松弛好的面皮对折后朝下,按扁。
按扁后擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆形面皮。
中间放红豆沙馅料儿。
像包包子一样捏住口。
封口朝下稍微按扁成小圆饼状。
放入烤箱(我是用空气炸锅)。
均匀刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。180度30分钟。
酥酥的红豆饼~
Yummy~