糖醋蒜(
2
/5)
新蒜剥去外皮，清水冲洗干净。在盐水里泡一天，可以去掉蒜的辛辣之气。
捞出来控干水分。一定要干透，不带一点儿水。
准备好白醋冰糖。（一定要是酿造的白醋，也可以是陈醋。只不过第1次接触糖醋蒜，就是这种晶莹剔透的白色，脑海中留下了太深刻的印象。）
为了加快入味，可以把蒜分开。放入准备好的冰糖，加入白醋。白醋要没过大蒜。
盖上盖子密封好。放在阴凉处，一个月之后就可以吃了。（时间太短，里边含有亚硝酸盐，对身体不好）
