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肉末蒸豆腐,10分钟搞定鲜香快手下饭菜 #美食视频挑战赛#(6/7)
这些都是食材,提前准备好。 注意:一般榨菜的味道就足够调味了,因为我个人想尝尝藤椒口味的肉馅,所以在炒肉馅的时候加了藤椒汁,没有就可以不用加
豆腐切片,不薄不厚,为了摆盘需要,如果刀功不好,用勺子捣碎成大块也行;然后其他的食材都切碎就好
热锅热油,用姜末炝锅,放入打散的肉馅,不用太大的火,因为这一步不需要把肉馅炒熟,炒到大部分泛白就好
倒入藤椒汁或者放入榨菜碎,翻炒30秒均匀上色就可以关火了。 注意:如果加入调味汁,记得要注意用量,尽量少一点儿,因为榨菜本身的调味能力还是很强的,后面蒸了以后会咸。
把豆腐摆放在盘子里,肉末均匀撒在豆腐上,放入蒸锅,中火或者大火蒸制10分钟左右。 注意:尽量用深口盘或者碗也行,蒸制以后会出汤,盘子太浅会溢出来的。
蒸制时间别太长,不然肉末老了口感也不好,拿出来以后,均匀撒上葱花和小米椒,喜欢吃香味的我会再淋一勺香油。
一盘藤香四溢又鲜嫩下饭的肉末蒸豆腐就做好了,别忘了配上一碗米饭哦