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8寸蛋糕(3/13)
准备好材料
蛋黄蛋清分开装,容器盆不能有水
把牛奶、油、糖(15克)倒入蛋黄中,面粉过筛后倒入
上下搅拌均匀至无颗粒
蛋清滴几滴醋或柠檬汁,加入1/3糖,打发,过程中糖分三次加入
打发至打蛋器一起成细钩状即可
取1/3蛋清加入蛋黄中,上下搅拌均匀
如图
再把它倒入剩下的2/3蛋清中,上下搅拌均匀
倒入8寸模具中,上下震几下排出空气
放入预热好的烤箱中,150度上下火烤40分钟即可
取出倒扣
等凉了脱模即可