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一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀(10/20)
取洋葱、胡萝卜、小葱洗净。
取香菇洗净,切一小块五花肉洗净。
将胡萝卜、洋葱、香菇切成丁,备用。
五花肉切成小丁,备用。
将香葱切成葱花,准备一个小碗,磕入一个鸡蛋,充分打散,备用。
准备一小碗白米饭。
锅里加入适量油,烧热后倒入打散的鸡蛋,蛋液一面定形后用筷子或铲子搅散,炒熟后盛出。
炒好的鸡蛋放在小碗里,备用。
锅里加适量油,倒入肉丁,翻炒至变色。
向锅内倒入洋葱、胡萝卜、香菇丁,翻炒片刻。
加入生抽(1勺)。
加入老抽(1/2勺)、蚝油(1勺),翻炒均匀。 Tip:老抽只用加半勺上色,不要加太多,避免上色过深,影响出锅后颜值。
加入盐(1匙),继续翻炒。
炒至食材七、八成熟时,关火。
将锅内中间位置扒拉开,倒入米饭,开火翻炒。
将米饭均匀炒散。
倒入香葱、炒好的鸡蛋,炒匀。
撒上适量五香粉、盐(1匙),翻炒均匀入味,即可出锅。
成品。有颜有料、有蔬有肉有鸡蛋,味美鲜香,营养又好吃。
成品。